食・グルメ 2019.08.15

「タピオカ・パン」とは？1つ80円の一口パン専門店「ぽんでCOFFEE」を紹介

食・グルメタピオカパンコーヒーコーヒー豆オリジナル

タピオカ粉を使ったもちもちのオリジナル一口パン専門店「ぽんで」は池袋駅から徒歩5分！ブラジルのチーズパン「ポン・デ・ケージョ」をヒントにしつつ、厳選されたタピオカ粉でより生地のもちもち食感を高めています。味は和テイストやおつまみ系まで、全部でなんと200種類！そのうち、日替わりで12種類が揃います。自家焙煎のスペシャルティ・コーヒー焙煎所も併設されているので、アイスコーヒーも絶品。また、夏にぴったりの無添加レモネードや季節のジュースもおすすめです。

タピオカ粉を使ったもちもちパン「ぽんで」

JR池袋駅から徒歩5分。大通りから1つ路地に入ると、丸みをおびたかわいらしい「ぽ」の看板が目に入ります。

今回ご紹介するのは、タピオカ粉を使ったもちもち食感の一口パン専門店「ぽんでCOFFEE」。なんと、コーヒー焙煎所も併設されているので、毎日自家焙煎されているスペシャルティ・コーヒーも一緒に味わえちゃいます。

店内にはポップでカラフルな椅子が置かれ、グリーンやインテリアもかわいらしいものばかり。アットホームな雰囲気で、ついのんびり過ごしたくなっちゃう空間です。

なんと1個80円で200種類も！

「ぽんで」はタピオカ粉を使ったオリジナルの創作一口パンのこと。ブラジルのチーズパン「ポン・デ・ケージョ」をヒントにしつつ、より生地のもちもち食感を高めた弾力のあるパンです。
また、和食材をはじめいろいろな素材が組み合わされているので、今までにない新しいテイストを味わえます！

毎日池袋本店で手作りされている「ぽんで」は、全て1個80円（税込）とリーズナブル。
日替わりで12種類が店頭に並びますが、なんと全部で200種類もあるとのこと！

「クリームチーズ」や「ココナッツ」など定番の味から、「抹茶」や「ほうじ茶」、「宇治金時」などの和風味。
また、「のり塩ポテトチップス」や「かつおぶし」、「スカイパビリオン」などのちょっと珍しい味もあります。行くたびにいろんな味が楽しめますね！

日々、いろんな味を試行錯誤して開発中とのことなので、今後も新しい味に出会えるかもしれません！

今回は200種類もある中からいくつかご紹介します。

・プレーン
一番ベーシックなプレーンは、シンプルながらも、しっかりとしたチーズ味。

・クリームチーズ
ほんのり甘く、もちもち食感に加えてしっとり感も。まるでチーズケーキのような味わいです。

・ココナッツ
甘いココナッツの香りで南国気分。ココナッツ独特の歯応えも感じられ、もちもち生地と粒々食感を楽しめます。

・さつまいも
ねっとり系で、さつまいもの果肉入り。さつまいもの甘さと香りも楽しめます。

・チーズ＆ペッパー
ペッパーのピリっとした味がアクセント。ビールやワインと一緒に楽しめます。

・明太子
和風味。しょっぱい系なので、おつまみにも最適です。

・バジル
バジルの豊かな香りが口のなかに広がります。これはイタリアン系の食事にも合いますね。

1番人気はやっぱりベーシックな「プレーン」。また、「クリームチーズ」や「チーズ＆ペッパー」も人気だそうです。
さらに、春には「さくら」など、季節の味や限定の味もありますよ！

ブラジルの「ポン・デ・ケージョ」は空気感がありますが、「ぽんで」は上質なタピオカ粉を特別に配合し、もちもち感を追求しています。
思いっきり潰してもすぐに元の形に戻ってしまうほどの弾力性！

温めると更にもっちり感を味わえます。
おいしさをアップさせる方法は、500Ｗレンジで5個あたり45秒ほど温めること。熱々、もちもちで焼き立て食感を堪能できます。

テイクアウトもできるので、手土産にもぴったり！
和食やイタリアンのおつまみ、ワインやビールに合うものもあるので、みんなでいろいろな味を楽しんでみてはいかがでしょうか？

ボリュームたっぷりのもちもちフード

一口パン「ぽんで」のほかにも、「ぽんで」の生地を使った具材たっぷりのサンドやパフェなどのオリジナルメニューも用意されています。
モーニング、ランチ、おやつタイムなど、さまざまなシーンにぴったりです。

「ぽんでサンド」は3種類（各税込600円）。
・ローストポーク（バジル味）
・ローストチキン（照り焼き味）
・フレッシュトマトとペコリーノ

今回はローストポークをいただきました。「ぽんでサンド」の生地も、もちろんもちもち食感。
溢れんばかりのお肉！そしてフライドオニオンのよい香りが食欲をそそります。
弾力のある生地でお腹にたまるので、大満足です。

自家焙煎コーヒーやさわやかドリンクもおすすめ

「ぽんで」のもう一つの特徴が、併設ロースタリーで自家焙煎したこだわりのコーヒーが楽しめること。

銘柄だけでなくエリアや農園まで指定した高品質な生豆を使用し、一粒ずつ丁寧に選別。
そのあと、生豆に付着している泥や埃を焙煎前に水で丁寧に洗っています。これによって、雑味がなく、風味のよさが際立つコーヒーに仕上がるんです！

また、高温かつ短時間で焙煎することで、それぞれのコーヒー豆の個性を活かし、本来の味を引き出しています。

コーヒーメニューは、すべてハンドドリップで丁寧に淹れていますよ。おいしいコーヒーを求めて来店する常連さんもいるほどなんだとか。

そのほか、ドリンクメニューには無添加レモネードや季節のジュースも。
夏はパイナップル＆ハニーなど、旬の果物を使ったさわやかなジュースもあります。