食・グルメ
2019.03.18
とろっ、じゅわー。ココロに染みわたる濃厚チーズはいかが？ チーズの美味しい店10選【後編】
チーズがとろ～りトロける瞬間って、どうしてこんなに美味しそうなんでしょうか？想像するだけで、唾液がじゅわ～っと。…やっぱり見るだけでは足りません、食べにいっちゃいましょう！るるぶ＆more.編集部が厳選して、東京の絶品チーズ料理が食べられる人気店をご紹介します。
Summary
あふれだす感動【日比谷】GOOD CHEESE GOOD PIZZA
東京ミッドタウン日比谷の「GOOD CHEESE GOOD PIZZA」は、店内のチーズ工房で作ったフレッシュなチーズをその日のうちに味わえる、今までなかったピッツァ・ダイニング。ほかの店では食べられないと注目を集めているのが「マルゲリータ・ブラータ」。熱々のピッツァにブラータがコロンと乗っています。切ってみると、じゅわ～っとクリームがあふれ出てきます！濃厚なミルクをゴクゴク飲んでいるようなジューシーさ。ピッツアはブラータの味を存分に楽しめるように、トッピングは塩分や油を最小限にとどめ、生地は軽やかな食感にしているのだとか。あくまで「チーズが主役！」なピッツアなのです。
■参考記事： おいしさがジュワ～ッとあふれ出す！“メイドイン日比谷”の作りたてモッツァレラ （配信日：2018.07.11）
これぞ、本場イタリアの味【六本木】オービカ モッツァレラバー
「オービカ モッツァレラバー 六本木ヒルズ店」はローマに本店をもつ、モッツァレラが自慢のイタリアンレストラン。モッツァレラのおいしさに欠かせない条件は、“水牛のミルク”を100％使った“作りたて”。日本に流通するモッツァレラはほとんどが“牛のミルク”が原料。本場の味を届けるために、この店ではイタリアで製造してから2日という驚異的な速さで、“水牛”のモッツァレラチーズを空輸しています。
シンプルにモッツァレラを味わうなら、「2種モッツァレラとリコッタ 産地直送トマト盛り合わせ」がおすすめ。いざ水牛のミルク100％のモッツァレラを口に入れると、ムギューッとすごい弾力。濃厚でクリーミーなミルクがあふれ出します。今まで食べていたものとはまったくの別もの…。チーズ好きの友だちにすぐに教えてあげたいおいしさです！
■参考記事： 水牛のミルク100％は濃厚さがすごい！チーズ好き必食のモッツァレラ専門店 （配信日：2018.07.12）
とろジュワ～絶品カツ【恵比寿】スブリデオ レストラーレ
チーズをこよなく愛する方に足を運んでいただきたいのが、恵比寿に店を構えるチーズ専門のビストロ「スブリデオ レストラーレ」。「とりあえずチーズを料理に入れる、という作り方は嫌なんです」と語る店主自らが食べたくて作ったという料理がこちら。見るだけでお腹が空いてきてしまいそうな「チーズ料理屋のチーズカツレツ」は、かたまりのラクレットチーズを生ハムでくるみ、それをさらに豚のロースで包んで揚げたもの。ナイフを入れると…とろとろのチーズが流れ出てきます！生ハムの塩気と熟成感、淡白な豚ロース、そしてとろけるチーズのコンビネーションに、もはや言葉も出ません…！
■参考記事： チーズ好き女子、感涙！全料理でチーズが楽しめる恵比寿のビストロ （配信日：2018.12.29）
イチゴと組み合わせ!?【三軒茶屋】マルサラ飲食店
三軒茶屋にあって、旬の野菜をふんだんに使った料理がおいしいと評判の「マルサラ飲食店」。こちらのお店では女子ゴコロを鷲掴みにするチーズ料理「苺のバルサミコマリネ・とろとろ炙りカマンベール」がおすすめです。カマンベールをダイナミックに盛り付けた、インパクト大のオリジナル料理で、さわやかな酸味のきいたイチゴと、炙られてとろっとろになったカマンベールチーズの組み合わせが絶品、のひとこと。いままで味わったことのないような斬新なチーズ料理の豊かな風味に、ついつい赤ワインがほしくなってしまいます！
■参考記事： 旬の野菜メニューをお腹いっぱい食べられる！三軒茶屋の「マルサラ飲食店」 （配信日：2018.05.20）
進化系チーズタッカルビ【池袋】yasuke
やっぱりとろ～りチーズといえば「チーズタッカルビ」。最近では珍しくなくなってきましたが、あのチーズと具材がからみあう美味しさは、チーズ料理界の革命児といえる存在。そんな人気料理の進化系が「yasuke 池袋店」の「レインボーチーズタッカルビ」です。レッドチェダーチーズ・明太子・のり・ごはん・タッカルビ・ミックスチーズ・ニラと7色の具材がキレイに並んで見た目もGOOD。
タッカルビにはすでに火が通っているので、チーズが溶けたら食べてOKのサイン！数種類のチーズをブレンドしたミックスチーズと、まろやかなレッドチェダーチーズが使われており、具材との相性も抜群。まずは、コチュジャンベースの甘辛いソースで炒めたタッカルビに、濃厚なチーズを絡めていただきます。後半は、残っている具材を混ぜ込み「ポックンパ」と呼ばれる焼き飯にするのがスタンダードな食べ方なんだそう。飽きることなくペロリと完食しました！
■参考記事： 次のブームは「レインボーチーズタッカルビ!?」7種の具材が美味コラボ （配信日：2018.04.18）
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●この記事は、『るるぶ＆more.』の過去に掲載した記事をもとに作成しています。
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