【2023】東京のおすすめカヌレ14選｜有名店の王道カヌレから専門店やカフェ、ベーカリーが作る進化系まで！

食・グルメ 2023.01.29

【2023】東京のおすすめカヌレ14選｜有名店の王道カヌレから専門店やカフェ、ベーカリーが作る進化系まで！

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フランスの伝統的な焼き菓子・カヌレ。近年ブームが再燃していることで注目していた方も多いのでは？カヌレとは、フランスを代表するワインの産地・ボルドーの伝統菓子。ワインの不純物や澱を除く工程では大量に卵白が使われ、余った黄身を無駄なく利用しようと生まれたお菓子がカヌレだったそう。今回は『るるぶ＆more.』でご紹介したなかから、東京でおすすめの美味しいカヌレをご紹介します。人気有名店の王道カヌレはもちろん、専門店やカフェ、ベーカリーが作る、素材や食感にこだわった進化系カヌレなど、東京で味わえる話題のカヌレがたくさん！さっそくチェックしてみてくださいね。

Summary

Shop.5
【中野】絶品カヌレとスペシャリティコーヒーのマリアージュ！／butter

中野駅から徒歩約5分、中野ブロードウェイを抜けた先にあるのが「butter（ばたー）」です。こちらで大人気なのが、スペシャリティコーヒーと一緒に楽しむ「カヌレ」。売り切れてしまうことも多い人気商品なんだとか。

ひと口食べてみると、表面はカリッ、中はぷるぷる、しっとりとしていて、カスタードの甘さとラム酒の風味がしっかりと感じられます。詳しくは企業秘密だそうですが、型に蜜ろうを塗り焼きあげられており、ほかでは食べたことがないような食感。

有名ロースターの焙煎機で自家焙煎したコーヒー豆を使った「カフェラテ」は、香り高く、ミルクとの相性も抜群のひと品。カヌレを食べながらラテを飲むと、苦みと甘みの最高のマリアージュを楽しめちゃいます♪

※カヌレの提供は11時から

■参考記事：中野「butter（バター）」で絶品カヌレとスペシャリティコーヒーのマリアージュを！（配信日：2021.12.21）

Shop.6
【東京駅】しっとり食感に驚き！カラフルで華やかなカヌレ／MITAN

「ミタン」一段ボックス（8個入り）1600円、二段ボックス（16個入り）3000円、三段ボックス（24個入り）4300円

フランス国家最優秀職人章（M.O.F）を受賞したエリック・トロション氏が手がけるカジュアルバル「MITAN（みたん）」で、人気のスイーツが、カヌレを現代風にアレンジした、オリジナルスイーツ「ミタン」です。

一般的なカヌレとは異なるカラフルな見た目のほか、食感もやわらかく、しっとり。実はこのスイーツ、カヌレ型を使って焼きあげたフィナンシェなんです。味はフランボワーズやレモン・ジンジャー、ショコラなど全部で8種類。

なかでも人気なのはメープルシロップがふんわり香る「メープル」と、風味豊かな「ピスタチオ」なんだとか。ひと口サイズで色々な味が楽しめるので、つい2個3個と手が伸びてしまいそう！

■参考記事：おうち女子会に持って行きたい！「ミタン」のかわいすぎるカヌレ！（配信日：2018.12.09）

Shop.7
【祐天寺】ワイン好きの手みやげは“カヌレ”で決まり！／オーガニックカヌレダンラポッシュ

学芸大学駅、祐天寺駅からそれぞれ徒歩10分ほど、商店街から少し奥に入ると、蜜の香りが漂う小さなお店を発見。「オーガニックカヌレダンラポッシュ」は休日限定オープンのカヌレ専門店です。

カヌレの味はプレーン、チョコ、ショコラバスク、スパイスの4種に加えて季節限定の1種（320～400円）。イチジクとクルミの入ったチョコのカヌレは、赤ワインにぴったり。ほろ苦く仕上げたチョコのカカオのなかに酸味と香ばしさが際立ちます。

ワインとのマリアージュを意識した個性豊かなカヌレは、ワイン好きの方への手みやげにも喜ばれそうですね。

■参考記事：ワイン好きの手土産は“カヌレ”で決まり。休日限定のカヌレ専門店へ（配信日：2018.11.23）

Shop.8
【渋谷】“コーヒーチェリー”のジューシーさがたまらない！／zero-waste cafe & bar æ

渋谷駅、もしくは原宿駅から徒歩8分ほど、渋谷区神南エリアに位置する「zero-waste cafe & bar æ（ぜろうぇいすとかふぇあんどばーあっしゅ）」は、“zero-waste＝廃棄物ゼロ”をコンセプトに、世界トップレベルのバーテンダーとバリスタがタッグを組んだカフェ＆バー。

こちらで、バリスタ渾身のオリジナルブレンドと一緒に味わいたいのが、オリジナルの「コーヒーチェリーカヌレ」です。

コーヒーチェリーとは、コーヒーの実のこと。真っ赤に熟した実がさくらんぼに似ていることからそうよばれます。そして、実から豆を取り出す際に廃棄されてきた果肉部分を使用したのがこの「コーヒーチェリーカヌレ」。フレッシュな果肉の状態から濃縮、濾過して抽出したコーヒーチェリーをふんだんに使用して焼きあげています。

表面のカリッとした食感とコーヒーチェリーのジューシーさがマッチして、ほんのりとした甘酢っぱさが絶妙。もちろんコーヒーとの相性も抜群です。

■zero-waste cafe & bar æ
（ぜろうぇいすとかふぇあんどばーあっしゅ）
住所：東京都渋谷区神南1-5-2 川村ビル1F
営業時間：12～23時
定休日：不定休
※完全キャッシュレス決済

■参考記事：渋谷「zero-waste cafe & bar æ」は世界トップレベルのバリスタ・バーテンダーが手がけるカフェ（配信日：2022.09.25）

まだまだ続く！「東京のおすすめカヌレ14選」
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