食・グルメ
2019.09.05
しっとりふわふわで絶品！何度も食べたい都内のパンケーキ13選【後編】
今やスイーツの定番となったパンケーキ。でも、一口にパンケーキといっても、見た目に驚きのあるものや味や食感に特徴のあるものなどお店によってさまざまですよね。そこで今回は、都内にあるパンケーキのお店を13軒ご紹介します。どれも絶品で、一度食べたらやみつきになってしまうこと間違いなしですよ！
Summary
デザートもお食事系もそろう「Parlor Vinefru銀座」
銀座一丁目駅から徒歩5分。銀座の中央通りから少しだけ離れたところに、トマトの絵が描かれたユニークなビルがあります。その名も、「トマトビル」。
少しがんばって階段で3階まであがれば、「Parlor Vinefru銀座（パーラービネフル銀座）」に到着です。
お皿いっぱいに広がるパンケーキとトッピングは眺めているだけでも至福。
ホイップクリームがたっぷりとかけられたパンケーキの周りには、ミルクアイスにいちご、そしてほわりと軽い泡のような食感が楽しめるいちごのエスプーマソースがたっぷりと添えられています。
お食事系のパンケーキもインパクト大！こちらはカルボナーラの味わいをパスタではなくパンケーキで楽しむという斬新な一品。ビジュアルだけでも食欲がそそられます。
ジャガイモとチーズを合わせたエスプーマソース・卵黄・カリカリベーコンの組み合わせは、意外にもふわふわパンケーキとしっかりマッチ。ちょっと変わり種ですが、おいしさは傑作級です。
たまにはちょっとツウな場所で、大人のパンケーキタイムを過ごしてみてはいかがでしょうか。
■参考記事：至福の時間！ほわっと泡を感じるいちごのふわふわパンケーキ（配信日：2019.05.17）
今までにない新食感！「椿サロン」のとろけるパンケーキ
銀座のみゆき通りを少し入ったところにあるビルの3階に「椿サロン 銀座」があります。ビルが見つけにくい場合は、外に出ている看板を目印に入りましょう。
「椿サロン銀座」の看板メニューである「北海道ほっとけーき」は、なんと完全無添加！小麦粉とでんぷん、卵、てんさい糖、海の荒塩のみという、シンプルかつ上質な食材で構成されています。
また、オリジナルの手法で、食材のおいしさと独自の食感を作り出すために、時間をかけてしっかり焼き上げられています。
生地は、メレンゲをたっぷり使い仕上げられています。形状を保っているのが不思議なほど繊細な、ぷるぷるふわふわ感。
一口食べると、とろけるようで至福の味わいです。
ゆったりと落ち着いて、上質なパンケーキをほおばる至福の時間。
ちょっと疲れているときや忙しい日常のなかで、自分へのご褒美として行ってみてはいかがでしょうか。
■参考記事：“ぷるっぷる”で感激！今までにない食感が楽しめる新感覚パンケーキ（配信日：2019.07.02）
定番に飽きた人に「No Reservations」の伝統パンケーキ
1988年に人形町で開業以来、さまざまな著名人が足を運び続けているアメリカ料理店「No Reservations（ノーリザベーションズ）」。そこで食べられる絶品パンケーキ「ロイヤルケーキ」は、あまりのおいしさに“これはパンケーキの枠を超えている”とまで言われた、信じられないほどの口溶けなんです！
こちらがうわさの「ロイヤルケーキ」（1200円）。開業当初から作られているこの一品は通常のパンケーキと違い、ぽってりとしたボール形なのが特徴。よく見る、平べったく丸いパンケーキからはかけ離れた見た目です。
砂糖不使用で甘さ控えめのホイップクリームと、柚子のママレード、そしてグラノーラがのり、そこにメープルシロップを好きなだけかけて召しあがれ！
口に入れて驚き！「ロイヤルケーキ」のほわっほわ具合は衝撃的です！軽いホイップ、とろりとしたママレード、そしてグラノーラのサクサクとした食感がマッチ。さらに、たっぷりかけたメープルシロップの甘みが絡みます。
確かにこれはただのパンケーキではありません。ジュワッとした口あたりとほわほわの食感、そして優しい甘みにとろけそう！
30年の歴史を持つ「ロイヤルケーキ」。ほかでは味わえないその食感と味わいは、絶対に食べないと損ですよ！
■参考記事：普通のパンケーキは食べ飽きた！そんな女子に捧ぐ「No Reservations」のほわっほわロイヤルケーキ（配信日：2018.05.13）
卵にこだわったブリュレパンケーキ「eggg cafe」
「eggg cafe（えぐぅ〜 かふぇ）」は国内で小平本店と国分寺の2店舗がオープンしています。今回お邪魔したのは本店。
営業開始と同時にパンケーキを求めてたくさんのお客さんが訪れていました。
席についてさっそくオーダーしたのが、一番人気の「ブリュレパンケーキ」（650円）。
焼きたてふるふるの生地をカットすると、中からたっぷりのカスタードが！
ほろ苦いカラメルソースをかけていただけば、幸福感が口いっぱいにひろがり、あっという間に胃の中へ。
カスタードクリームのしっとり濃厚な味わいと、絹のようにきめ細かい生地のバランスが絶妙です。
変わりダネとしても人気なのが「和風なパンケーキ」（650円）。
あんことバターがトッピングされた和な一品。抹茶ソースをかけていただきましょう。
あんこのやさしい甘さと、抹茶ソースのコンビネーションが抜群に合います。甘さ控えめな大人のパンケーキです。
わざわざ足を運ぶ価値アリな「えぐぅ〜 かふぇ」。ぜひ行ってみてください！
■参考記事：指でつまめる「幸せたまご」を使ったブリュレパンケーキ、もう食べた？（配信日：2018.09.01）
「茶香」の並んでも食べたい下町の元祖ふわふわパンケーキ
下町情緒あふれる北千住の商店街にパンケーキ専門店「茶香」はあります。ブーム前から提供し続けている、いわばふわふわパンケーキのパイオニア。今では人気のあまりレジェンド的な存在です。
まずいただいたのは「茶香」の1番人気メニューの「星（あかり）」（1330円）。
焼きあがってすぐに提供されるパンケーキは、1秒ずつ形が変化していくほどふわふわ。お皿を揺らした瞬間にぷるぷると揺れるパンケーキに大興奮するはず！
口に入れた瞬間にスッと溶ける生地は、まさに味わったことのない新食感。かなりのインパクトですが、一人でもペロリと食べられますよ。
生地のふわふわ感をいちばん楽しみたいなら「太陽」（1280円）がおすすめ。シンプルな見た目ですが、バターミルクたっぷりの極上メレンゲを堪能できます。
20分ほどかけてじっくりと焼き上げる企業秘密の生地を研究しようと、同業者もこっそり通うほどなんだとか。
並んでもわざわざ食べたい「茶香」のパンケーキ。一度味わうと本当に忘れられなくなる新食感を体験できます。
■参考記事：「茶香」の激レアパンケーキ。一度食べると忘れられない、は本当だった（配信日：2018.07.14）
コーヒーと相性抜群なリコッタパンケーキの「iki ESPRESSO」
清澄白河駅から徒歩5分のところにある「iki ESPRESSO（イキ エスプレッソ）」。駅からお店に向かい歩いていると、遠目から見てもわくわくするようなスタイリッシュな外観見えてきます。
倉庫をリノベーションして作られたカフェスペースは、天井が高く風通しも抜群。気兼ねなく立ち寄りやすい雰囲気です。
洗練されたビジュアルと分厚いパンケーキ生地にうっとり。「iki ESPRESSO」の大人気メニューです。
トッピングにはキャラメリゼされたバナナとくるみ、そして生クリームが添えられています。コーヒーのお供にぴったりのスイーツとして楽しむことができますよ。
パンケーキの生地にはリコッタチーズが入っており、ふわふわとした食感とともにむっちりとした弾力感とチーズのほのかなコクを感じることができ、やみつきになること間違いなしの味わい。スイーツ好きの方は必食です！
清澄白河へ足を運ぶ際は、ぜひ行ってみてくださいね！
■参考記事：朝8時から営業！清澄白河のカフェで味わう“ふわふわむっちり”パンケーキ（配信日：2019.06.18）
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
●この記事は、『るるぶ＆more.』の過去に掲載した記事をもとに作成しています。
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