Shop.1
【表参道】有名グルメガイド一つ星ベーカリーに注目！／MONICA

有名グルメガイド一つ星のフレンチレストラン「LATURE（らちゅれ）」が手がけるベーカリー「MONICA（もにか）」。フレンチシェフが考える総菜パン、パティシエが考えるデザートパンなど、こだわりに満ちた数々のパンが、常時10種類ほど並びます。

ラインアップは、クロワッサンやデニッシュ、ブリオッシュといったヴィエノワズリーがメインで、品揃えは週ごとに少しでも変化を付けるようにしているそう。

特に注目なのは、つややかなパン・ヴィエノワに、大きな海老フライが大胆にのった「海老フライのヴィエノワ」。毎朝、市場で特に大きいものを仕入れているという海老は、身がプリッとジューシーで、柔らかさと弾力のバランスがとれたパンとの相性もばっちりです。

パンというより、もはやどれも独立した料理のような完成度の高さで、すぐに売り切れてしまうというのも納得。自分へのご褒美にも、お土産にもぴったりな「MONICA」の絶品パンを、ぜひご賞味あれ♪

■MONICA（もにか）
住所：東京都渋谷区渋谷2-2-3 青山ルカビルⅡ 地下1 F
TEL：03-6419-7500
営業時間：金～月曜のうちの3日間  ※昼過ぎより焼き上がったパンから販売（すべて焼き上がるのは15時ごろ）～売り切れ次第閉店（17時30分ごろ）
定休日：不定休

※営業時間、定休日は変更となる場合があります。事前に公式サイトでお確かめのうえ、おでかけください。

■参考記事：表参道の有名グルメガイド一つ星ベーカリー「MONICA」のサステナブルな絶品パンに注目！（配信日：2022.10.24）

Shop.2
【清澄白河】有機野菜たっぷりのサンドイッチが話題！／container bakery san

清澄白河駅から徒歩3分ほどに位置する「container bakery san（こんてなべーかりーさん）」は、ウッドデッキとコンテナが絶妙に調和した、スタイリッシュなベーカリーです。2021年5月まで清澄白河で「cafe copain（カフェ コパン）」を営んでいた高橋幸子さんを監修に迎え、2022年6月にオープンしました。

お店のおすすめは、千葉県の柴海農園から毎朝届く新鮮な有機野菜をたっぷり使用した、ボリューム満点のサンドイッチ！日によって届く野菜が違うため、毎日違う組み合わせや味付けのサンドイッチが楽しめるんです。さらにトッピングもサバ、パストラミビーフ、ペッパーポーク、ボロニアソーセージ、あぶりチキンから1つ選べます。

取材時の「本日のサンドイッチ（B）」は、稀少なじゃがいもの品種、レッドムーン、シャドークイーン、ノーザンルビーの3種と、甘長とうがらし、モロヘイヤ、ドライトマトのサンドイッチで、トッピングにはボロニアソーセージをチョイス。イタリアン風の味付けで、オリーブオイルで炒めたドライトマトがいいアクセントになっています。

サンドイッチのほかにも、卵やバター不使用の体にやさしいパンやスイーツも味わえる「container bakery san」。清澄白河を訪れた際はぜひ立ち寄ってみてくださいね！

■container bakery san（こんてなべーかりーさん）
住所：東京都江東区平野1-8-4
TEL：03-5875-8114
営業時間：11～17時
定休日：月曜（祝日は営業）

※営業時間、定休日は変更となる場合があります。事前に公式SNSでお確かめのうえ、おでかけください。

■参考記事：清澄白河のベーカリー「container bakery san」｜有機野菜たっぷりのサンドイッチが話題！（配信日：2022.10.03）

Shop.3
【代官山】味も見た目もインパクト大！／シナモンロール専門店 代官山uzu

代官山駅から徒歩4分ほどの場所にある「シナモンロール専門店 代官山uzu（うず）」は、“ニュースタンダードなシナモンロール”をコンセプトに、ユニークなフレーバーの絶品シナモンロールが食べられるテイクアウト専門店です。

店内に入ると、中央のショーケースに目がいきます。ケース内にはシナモンロールがずらり！ 見ているだけでワクワクしちゃいます♪

一番人気の「uzuオリジナル」は、上にバターとクリームチーズを合わせたクリームがかかっており、温めることでクリームが溶け、中まで味が浸透してしっとりとした食感になるそう。シナモンシュガーの香り高くしっかりとした甘みに、クリームチーズの酸味が意外にもマッチ！「いろんなフレーバーに挑戦してほしい」という思いから、1個が少し小さめに作られているので、ぺろっといけちゃうのもうれしいポイントです。

新感覚のフレーバーが楽しめるだけでなく、生地やクリームにも沢山こだわりが詰まったシナモンロールが食べられる「代官山uzu」。すべてのフレーバーを制覇したくなっちゃいます♪

■シナモンロール専門店 代官山uzu（しなもんろーるせんもんてん だいかんやまうず）
住所：東京都渋谷区代官山町13-8
TEL：03-6455-0939
営業時間：11～18時 ※売り切れ次第終了
定休日：不定休

■参考記事：シナモンロール専門店「代官山uzu」は味も見た目もインパクト大なニュースタンダードベーカリー（配信日：2022.08.23）

Shop.4
【下北沢】100％ヴィーガンのベーカリーカフェ／Universal Bakes and Cafe

世田谷代田駅から徒歩1分ほどの住宅街の一角にある「Universal Bakes and Cafe（ゆにばーさる べいくす あんど かふぇ）」。卵や牛乳、バター、はちみつ等の動物性由来の食品素材を使用せず、植物性由来の材料で作ったヴィーガンパンを作るベーカリーカフェです。

店内には、乳不使用の「サワークリームオニオン」380円をはじめ、国産小麦のバゲットにガーリックの香りが特徴の「ガーリックトースト」280円、ふんわりさっくり「メロンパン」330円など総菜パンから甘い系までずらり。

ヴィーガンパンをより楽しく味わえるカフェメニューとして、ドリンクはコーヒーやソイラテをはじめ、ソーダ系のジュースも用意されています。人気ナンバーワンの「ソイラテ」は、豆乳の重さもなくすっきりとした後味で、ヴィーガンパンともマッチ。

ヴィーガンファンやパン好きを魅了してきた「Universal Bakes and Cafe」。食べる人のことを思い素材や手作りにこだわったパンを、ぜひ一度味わってみて！

■Universal Bakes and Cafe（ゆにばーさる べいくす あんど かふぇ）
住所：東京都世田谷区代田5-9-15
TEL：03-6335-4972
営業時間：8時30分～18時
定休日：月・火曜（月曜祝日は営業、火曜休み、水曜休み）

※営業時間は変更となる場合があります。事前に公式サイトでお確かめのうえ、おでかけください。

■参考記事：個性的なパンが勢ぞろい！ 100％ヴィーガンのベーカリーカフェ「Universal Bakes and Cafe」【下北沢】（配信日：2022.04.17）

Shop.5
【表参道】全国からファンが集まる！福岡発ベーカリー／AMAM DACOTAN表参道店

福岡発の人気ベーカリー「AMAM DACOTAN（あまむだこたん）」。その県外1号店である「AMAM DACOTAN表参道店」が、表参道駅から徒歩約1分の場所に2021年オープンしました。

店頭には常時130～140種類のパンが並びます。オーナーシェフが吟味した食材を使用し、マヨネーズやソース、ソーセージやベーコンまで、なんと9割以上の具材が自家製！

初めて「AMAM DACOTAN」に訪れるならぜひ食べておきたいのが、本店でも不動の人気を誇る、特製の明太子バターをたっぷり塗り込んで焼き上げた「明太ペペロンチーノ バゲット」と、豚ミンチを使用した「サルシッチャ」や、カリカリにグリルした季節の野菜が入った「ダコタン バーガー」。「マリトッツォ」は、ミルクのふくよかな風味や、奥に詰められたカスタードとレモンピールのアクセントが楽しく、最後まで食べ飽きません。

一度食べると忘れられないような絶品パンと出合える「AMAM DACOTAN」。まだ訪れたことのないパン好き、カフェ好きさんはすぐさまチェックすべし～！

■AMAM DACOTAN表参道店（あまむ だこたんおもてさんどうてん）
住所：東京都港区北青山3-7-6
TEL：03-3498-2456
営業時間：11～19時 
定休日：不定休

※営業時間が変更となる場合があります。事前にご確認のうえ、おでかけください。

■参考記事：福岡最注目ベーカリー「アマムダコタン」が待望の東京進出！マリトッツォなど人気メニューをレポ♪（配信日：2021.12.19）

Shop.6
【二子玉川】毎日チョコが変わる「パン オ ショコラ」は食感もすごい！／BLUE POPPY Bakery

駅直結の都会的な複合施設「二子玉川ライズ」のすぐ隣、マンションが立ち並ぶ街角にある「BLUE POPPY Bakery（ぶるー ぽぴー べーかりー）」は、世界最高峰のグランメゾン、ジョエル・ロブションの元ブランジュリー統括シェフがオープンしたお店。

バニラシュガーやシトラスが香る「モーニングバン」370円、アメリカのオーガニック小麦粉を使用した「バゲット」320円、アオサノリを生地に練り込みアラレをトッピングした「あおさパン」240円など、説明書きを読むだけでもわくわくするようなパンがずらりと並んでいます。

写真左の「パン オ ショコラ」は、表面はザクッと気持ちよい食感で、グラデーションのように内側ほどしっとり感が強まります。中心部のチョコレートは日替わりで、この日はフランス・ヴァローナ社のエクストラビター。ほどよいカカオの苦味がバランスのとれたブレンドコーヒーと相性ばっちりです！

世界トップクラスの職人が手がけていながら、目指しているのは「地元に寄り添う街のパン屋さん」。みんなを笑顔にする焼きたてパンをぜひ味わってみてくださいね！

※営業時間が変更となる場合があります。事前にご確認のうえ、おでかけください。

■参考記事：二子玉川「BLUE POPPY Bakery」は日常に寄り添うトップブーランジェのパン屋さん（配信日：2022.07.25）

Shop.7
【三軒茶屋】トリュフとバターが豊かに香る絶品パン／TruffleBAKERY 三軒茶屋店

三軒茶屋駅から徒歩約4分、茶沢通り沿いに位置している「TruffleBAKERY 三軒茶屋店（とりゅふべーかりー さんげんぢゃやてん）」。普段はあまり触れることのないトリュフなどの贅沢な食材を気兼ねなく食べられるとSNSでも話題のお店です。

店内に一歩足を踏み入れると、さらにトリュフの香りもふわり。おしゃれな店内にところせましと並んだパンに、思わずテンションが上がります。

こちらで必ず一度は食べて欲しいのが「白トリュフの塩パン」。バターロールの生地に自家製のトリュフバターを巻き込み、仕上げにトリュフオイルを塗ったのちに、アルバ産の白トリュフとフランス産のソルトを合わせてトッピング。なんと3工程にわたってトリュフを使用しているんです。

白トリュフに負けないパン生地も魅力のひとつ。小麦粉はカナダ産の一等粉を使用し、また、マーガリンやコンパウンドを一切使わず100％フレッシュバターのみで作っているなど、全工程にこだわりが散りばめられています。

本格食材の贅沢な味わいをギュッと詰め込んだ「TruffleBAKERY」のパン。ぜひ足を運んでみてくださいね。

■TruffleBAKERY 三軒茶屋店（とりゅふべーかーりー さんげんぢゃやてん）
住所：東京都世田谷区太子堂2-24-5 1 F
TEL：03-6805-3223
営業時間：9～19時 
定休日：木曜
※営業時間が変更となる場合があります。事前に公式Instagramにてご確認のうえ、おでかけください。

■参考記事：SNSでも話題沸騰！「TruffleBAKERY 三軒茶屋店」のトリュフとバターが豊かに香る絶品パン（配信日：2022.06.26）

Shop.8
【清澄白河】直輸入のトリュフたっぷり！新感覚トリュフパン／TRUFFLE & BREAD

2022年6月に清澄白河駅から徒歩約5分の場所にオープンした「TRUFFLE & BREAD（とりゅふあんどぶれっど）」は、フレッシュトリュフの専門商社である「鯉沼商会」が手がけた、こだわりトリュフのパン屋さん。

乳製品と抜群に相性のよいトリュフは、パン生地に練り込まれたバター、牛乳、クリーム、卵などと混ざり合うことで、トリュフならではの風味もより一層に感じることができるんです。

こちらは「TRUFFLE CROQUE MONSIEUR（トリュフ クロックムッシュ）」。ホットサンドウィッチの一種であるクロックムッシュの上に、目の前でトリュフをスライスしてくれます。贅沢な演出に気分が上がるはず！

■TRUFFLE & BREAD（とりゅふあんどぶれっど）
住所：東京都江東区三好2-1-6 ゴッドヴィレ101
TEL：070-3222-4562
営業時間：10～17時 ※売切れ次第終了 
定休日：月曜、不定休

■参考記事：清澄白河に「TRUFFLE & BREAD」がオープン！海外直輸入のトリュフをたっぷり使った新感覚のトリュフパン（配信日：2022.06.24）