Shop.1
【銀座】とろっとろのフォアグラハンバーグが絶品！／ahill ginza

「ahill ginza（あひる ぎんざ）」があるのは、銀座駅から徒歩約3分のところにある「銀座ベルビア館」の8階。店内は明るく開放感があります。おひとり様でも気兼ねなく過ごせるカウンター席は、バックの壁にパリをモチーフにした絵が描かれていて、とっても優雅！ 目の前で繰り広げられる鉄板焼の臨場感を味わえるのでおすすめですよ。

「ランチA」4000円は、スターター、スープ、メイン、デザートが付いたコース。「ahill名物 フォアグラ入りハンバーグステーキ（150g）」をメインでチョイスすることができます。

厳選された黒毛和牛とブランド豚の合いびき肉を使用したハンバーグには、フォアグラが包み込まれていて、ナイフを入れると肉汁があふれ、フォアグラが顔をのぞかせます。ほんのりとピンク色が残る絶妙な焼き加減のハンバーグは、周りはカリッとしているのになかはふわふわ！ 本格的な味わいに大満足です。

予算目安：ランチ4000円～、ディナー8800円～
公式サイト：https://www.ahill.jp/ginza/

■参考記事：とろっとろのフォアグラハンバーグが絶品！“おひとりさま”におすすめのご褒美ランチ（配信日：2019.10.16）

Shop.2
【汐留】チーズ好きの夢を叶えた進化系チーズハンバーグ／鉄板和食とワイン 萬鉄

汐留駅から徒歩約すぐの「カレッタ汐留」46階にある「鉄板和食とワイン 萬鉄（てっぱんわしょくとわいん ばんてつ）」は、東京の夜景を一望しながら鉄板和食＆ワインが楽しめる高級鉄板焼き店。開放感あふれる大きな窓からは、46階ならではの絶景を眺めることができます。

そんな「鉄板和食とワイン 萬鉄」でおすすめなのは、ランチで食べられる「フロマージュハンバーグ」。肉肉しい＆肉汁ハンバーグにたっぷりのチーズをかけた、チーズ好きにはたまらない一品です。

ハンバーグのお肉は、お店こだわりの配合と焼き加減で調理。玉ねぎは火の入れ方や配合にもこだわっています。肉肉しさとジューシーさを兼ね備えたハンバーグと、チーズソースの相性は抜群！ 絶品進化系チーズハンバーグを、ぜひ一度味わってみてください。

■鉄板和食とワイン 萬鉄（てっぱんわしょくとわいん ばんてつ）
住所：東京都港区東新橋1-8-2 カレッタ汐留46F
TEL：050-3159-7781
営業時間：ランチ 11時30分～14時30分（14時LO）、ディナー 月～土曜 17～23時（20時30分最終入店）、日曜・祝日 17～22時（20時最終入店）※変更の場合あり
定休日：無休
予算目安：ランチ1500円～、ディナー1万円～
公式サイト：https://www.dynacjapan.com/brands/bantetsu/shops/shiodome/

■参考記事：チーズハンバーグの進化系！肉肉しい＆ジューシーな「萬鉄」のフロマージュハンバーグが絶品すぎる（配信日：2021.12.12）

Shop.3
【渋谷】絶品ぷるふわハンバーグオムライスを堪能！／はんばーぐとおむらいすのお店 いくら 渋谷店

渋谷駅から歩くこと約10分。道玄坂上にある「はんばーぐとおむらいすのお店 いくら 渋谷店（はんばーぐとおむらいすのおみせ いくら しぶやてん）」は、SNSで大人気の福岡発のお店。鉄板で焼き上げるハンバーグとオムレツのメニューが味わえます。

こちらは、「デミグラス」、「博多めんたいクリーム」、「黒カレー」、「ケチャップ」の4種類のソースから好きな味を選ぶことができる「ハンバーグオムライス」。焼く前にしっかりと手ごねされた肉汁たっぷりのハンバーグに、ふわとろに仕上がるよう鉄板で30秒以内で仕上げたオムレツをのせた、見た目にも楽しめる一皿です。

半熟オムレツの醍醐味は、ナイフを入れたらとろりと開くこと。店員さんに声をかけるとナイフを貸してもらえるので、ベストショットをカメラに収めてみてくださいね。

店内奥にあるカウンター席は目の前に鉄板が用意されているので、実際に焼いているシーンを間近で楽しむことができますよ。

うま味たっぷりでジューシーなハンバーグと、クリーミーで甘みのあるオムレツの相性は抜群。目の前で繰り広げられる調理の手さばきや、絶品の味わいを堪能しに、ぜひ一度足を運んでみては？

公式SNS：https://www.instagram.com/omurice_ikura_official/

■参考記事：渋谷「はんばーぐとおむらいすのお店 いくら」の絶品ぷるふわハンバーグオムライスを堪能！（配信日：2024.08.14）

Shop.4
【表参道】ふわとろオムレツとジューシーなハンバーグのコンビネーション／Sweet Check

表参道駅から徒歩約3分の場所にある「Sweet Check（すいーと ちぇっく）」。お目当ては、ハンバーグも一緒に楽しめる、名物「ぱっかーんハンバーグオムライス」です。

テーブルに運ばれたら、スタッフさんが「ぱっかーん！」のかけ声のもと、目の前でオムレツにナイフを入れてくれます。そこに、ハンバーグと青森県産の「真っ赤卵（まっからん）」の半熟目玉焼きをのせたら完成！ 

とろとろ、ふわふわのオムレツに、ベーコンのうま味が凝縮されたケチャップライス、濃厚デミグラスソース、さらにジューシーなハンバーグ…まるで“大人のためのお子さまランチ”のようなぜいたくさ。見た目だけじゃないおいしさに感動です！

お店は、白いタイルを敷き詰めた壁と、黄色と赤で描かれたポップなデザインの「Sweet Check」のロゴが目印。ペット可のテラス席もあります。ぜひ一度、足を運んでみてください。

公式SNS：https://www.instagram.com/sweetcheck.cafe/

■参考記事：表参道の新名所！「Sweet Check」のアトラクション型オムライスに夢中！（配信日：2024.05.20）

Shop.5
【渋谷】楽しみ方は無限大！ 好みの食べ方を試せるハンバーグ／極味や 渋谷パルコ

「渋谷パルコ」の地下1階にあるハンバーグ専門店「極味や（きわみや）」。1日中行列が絶えないほどの人気の秘密は、ほかのハンバーグ店にはない“食べ方”にあります。 

お店で一番人気のメニューは、黒毛和牛を使用した「極味やハンバーグステーキ」。目の前の鉄板で焼いてくれる、ステーキ店のようなスタイルです。両面に軽く焼き色が付いたら、ネギをトッピングしてお皿に盛り付け完成！

こんなに赤いままで…？と思いますが、ここからが「極味や」スタイル。このハンバーグを、銀箸を使って自分で好きなサイズにカット。鉄板に戻して広げ、そして両面を赤みが無くなるまでしっかり焼いていくんです。

焼きあがったらまずはそのままで。直前まで鉄板で焼いたハンバーグは、口に入れた瞬間、ジューシーな肉汁のうま味が広がりとろけます。ふた口目からは、オリジナルの調味料（岩塩・わさび・甘ダレ・オニオンソース・肉ダレ）を付けて味わってください。ひと口ずつ焼けるので、焼き加減や味などをいろいろと楽しめるのがぜいたくでうれしい！

ステーキ店のようなスタイルで味わう、これまでにない究極のこだわりハンバーグ。ぜひ食べに行ってみてくださいね。

■極味や 渋谷パルコ（きわみや しぶやぱるこ）
住所：東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷パルコB1
TEL：03-5422-3122
営業時間：11時30分～23時（受付終了の目安21時）、土・日曜、祝日 11時～22時30分（受付終了の目安20時30分）
定休日：施設に準ずる
公式サイト：https://kiwamiya.com/shoplist/shibuya-parco

■参考記事：じゅわっとあふれる旨味が絶品！「渋谷PARCO」で行列絶えない“生ハンバーグ”（配信日：2020.03.19）

Shop.6
【浅草】たっぷりの肉汁があふれ出す！ 鉄板焼きハンバーグ／モンブラン 浅草店

浅草のシンボル・雷門にほど近い雷門通りにある「モンブラン 浅草店（もんぶらん あさくさてん）」。ウッディなインテリアが特徴の店内にはカウンター席もあるので、女性ひとりでもゆっくりと食事を楽しめます。

6種類あるハンバーグのなかでも特に人気なのが、「オランダ風ハンバーグ」。ここまでチーズをかけちゃっていいの？と思わず呟いてしまうほど、チーズソースが洪水のように鉄板に流れています。濃厚なチーズとハンバーグはテッパンの組み合わせ。人気なのもわかります。

シンプルな塩味の平打ちパスタは、鉄板で焼けたトマト＆チーズのソースを絡めていただくと、濃厚なパスタに変身するのでおすすめですよ。

公式サイト：https://monburan.co.jp

■参考記事：たっぷりの肉汁があふれ出す！開店前から行列ができる絶品ハンバーグ（配信日：2019.10.21）

Shop.7
【阿佐ケ谷】パンダモチーフがかわいい大人気ハンバーグ／ぱんだ珈琲店

阿佐ケ谷駅から徒歩約3分のところにある「ぱんだ珈琲店（ぱんだこーひーてん）」。店内に入ると、どこを見てもパンダ・パンダ・パンダ！ ところ狭しと並んだパンダに驚きです。

11～16時まで提供されているランチセットの中でも人気なのが「トマトソースハンバーグ」。ここにもパンダが！

手ごねで丁寧に作られたハンバーグは、ほろっと軟らかくジューシー。かわいすぎて食べるのがもったいなくなりますね。

公式サイト：https://pandacoffeeten.com

■参考記事：パンダフェチさんは絶対行くべき！阿佐ヶ谷の「ぱんだ珈琲店」（配信日：2018.05.27）

Shop.8
【吉祥寺】挽きたて、焼きたて、炊きたてを味わえるぜいたくな定食！／挽肉と米

吉祥寺駅から徒歩約6分のところにある「挽肉と米（ひきにくとこめ）」。このお店のコンセプトは、「挽きたて・焼きたて・炊きたて」。炭火焼きハンバーグと炊きたてご飯の専門店です。

店内は、ハンバーグを焼く炭台をお客さんが囲む半円型のカウンター席のみ。どの席に座ってもハンバーグの焼き上がりが見え、すぐに手元へ届くという”焼きたて”を体感しやすいライブキッチン型。

炭火で熱された網ロストルの上にハンバーグが置かれ、まずはしっかりと焼き目をつけます。表面に焼き目がついたらハンバーグの中まで火が通るよう、目の細かい網へ移動します。カウンター前にある、自分専用の網にハンバーグを置いてもらい定食の完成！

焼きたてハンバーグに炊きたてご飯、お味噌汁…。究極にシンプルな定食ですが、ハンバーグは“肉”を食べている！ と実感するしっかりとした噛みごたえ。炭火の遠赤外線で丁寧に焼かれたからこそのおいしさです。お米はふっくらしていて甘く、家では味わえないワンランク上のご飯です。

※予約方法などは、公式SNS上で情報を掲示しているのでご確認ください。

■挽肉と米（ひきにくとこめ）
住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-3
TEL：0422-27-2959
営業時間：昼の部11～15時、夜の部17～21時 ※売切れ次第終了 
定休日：水曜
公式サイト：https://hikinikutocome.com/locations/

■参考記事：吉祥寺「挽肉と米」へ！ハンバーグ定食の内容は？整理券は9時から配布（配信日：2022.05.05）

Shop.9
【中目黒】雲丹とお肉の極上コラボにもうトリコ！／nyuly

「nyuly（にゅーりー）」があるのは中目黒駅から代官山方面に歩いて2分ほど。駅近ですが、大衆居酒屋が並ぶ通りを抜けた、落ち着いた場所にあります。

人気の「うにハンバーグ ‐From NYU‐」は、とにかくインパクト大！ ふっくらしたハンバーグの上にこぼれ落ちそうなほどぜいたくに雲丹がのっていて、大胆なビジュアルは思わずSNSにアップしたくなります。雲丹好きにもハンバーグ好きにもたまらない逸品です。

中を割ってみると、ハンバーグの中からも雲丹が！ 添えられたソースにもふんだんに雲丹が使われています。ハンバーグの上にも中にもまわりにも雲丹づくしで、まさに”雲丹三拍子”。どこを食べても濃厚な味わいがしますよ。

■nyuly（にゅーりー）
住所：東京都目黒区上目黒1-3-20 中目黒ヒルズ2-A
TEL：050-5890-6273
営業時間：17～23時（フード22時LO、ドリンク22時30分LO）
定休日：月曜
公式SNS：https://www.instagram.com/nyuly___nakame/

■参考記事：雲丹とお肉の極上コラボにもうトリコ！中目黒で話題の贅沢すぎるハンバーグ（配信日：2018.12.21）

Shop.10
【西新宿】常識を覆す濃厚デミグラスソース／Bistro Roven 新宿

西新宿駅直結の「新宿野村ビル」地下1階にある「Bistro Roven 新宿（びすとろ ろーぶん しんじゅく）」は、こだわりの手作り洋食がリーズナブルに食べられるカジュアルビストロです。

天井から吊るされた流木のランプやテーブルは、手作りなのだそう。おしゃれながらも温かみが感じられるのは、スタッフさんたちのお店への愛があふれているからですね！

こちらの「デミグラスソースのハンバーグステーキ」は、ふっくらジューシーに焼き上げたハンバーグにお店自慢のデミグラスソースをたっぷりかけた逸品。デミグラスソースは、2日間じっくり煮込んでとったフォンドヴォーを丁寧にこしてから、さらに煮詰めて仕上げます。

牛7：豚3の黄金比の粗挽き肉を俵形に成形し、しっかりとした肉感を出したハンバーグと、小麦粉などは一切加えずに煮詰めてとろみをつけた濃厚デミグラスソースの相性も抜群です。

公式サイト：https://www.roven.jp/shinjuku/

■参考記事：リーズナブルに楽しめるビストロ「Bistro Roven 新宿」｜まるっと大きな飲めるロールキャベツとは？（配信日：2022.05.23）

Shop.11
【渋谷】肉肉しくてジューシー！ アツアツ鉄板焼きハンバーグ／GOLD RUSH 渋谷本店

渋谷駅から徒歩約10分。「GOLD RUSH 渋谷本店（ごーるど らっしゅ しぶやほんてん）」は、昭和55年（1980）創業の老舗のハンバーグ専門店。アツアツの鉄板で提供されるハンバーグは、本場アメリカの味が楽しめると大人気です。

ビーフ100％の手ごねハンバーグには、10種類以上のオリジナルスパイスを配合。網での直火焼きと鉄板の二度焼きにより、ぎゅっと閉じ込められたうま味や肉肉しさ、ジューシーさは格別！ 「モッツァレラ＆チェダーチーズハンバーグ」のほか、大根おろしと醤油ベースのさっぱり味なども人気ですよ。

公式サイト：https://www.gold-rush.jp

Shop.12
【下北沢】インパクト大！ ボリューム満点「4段ハンバーグ」／カブトシモキタ

下北沢駅から徒歩6分ほどのところにある「カブトシモキタ」。店内は曲線美のカウンターが印象的。

全席カウンターでおひとりさまでも入りやすく、さくっとランチを済ませる方から夜にゆっくりとお酒を飲む方まで、気分に合わせていろいろな使い方ができます。

「カブトシモキタ」で楽しめるのは、見た目のインパクトも大の「4段ハンバーグ」。ハンバーグは豚肉ハンバーグと和牛ハンバーグの2種類。すべて和牛か豚肉かを選べるほか、半分ずつミックスにすることも可能です。さらにトッピングにとろーりチーズをたっぷり。 ボリューム満点の絶品ハンバーグにぜひ挑戦してみて！

公式SNS：https://www.instagram.com/kabuto.shimokita/?hl=ja

●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
●この記事は、『るるぶ＆more.』の過去に掲載した記事をもとに作成しています。