【日暮里】レトロ新しい"最小文化複合施設"で人気のチーズケーキ／HAGI CAFE

日暮里駅から谷中銀座を抜け、路地を曲がるとシックな黒い外観が見えてきます。ここは、築約70年の木造アパートを改装してできた「HAGISO（はぎそう）」。もともとは、近隣にある東京藝術大学の学生たちがアトリエ兼シェアハウスとして利用していた場所で、現在は「最小文化複合施設」としてギャラリーやカフェがあります。

1階にある「HAGI CAFE（はぎ かふぇ）」で看板メニューとなっているのが「ラム漬け無花果（いちじく）のチーズケーキ」。しっとり濃厚なチーズケーキに無花果のプチプチとした食感がアクセントになった、クセになる味わいです。

公式SNS：https://www.instagram.com/hagiso_2013/

■参考記事：谷根千エリアの代表的リノベカフェ、「HAGI CAFÉ」のハンドドリップでまったり時間（配信日：2018.07.23）

【銀座】はちみつをかけて食べるゴルゴンゾーラチーズケーキ／LESOLCA

銀座駅から徒歩2分ほどにあるテイクアウト専門のスイーツ店「LESOLCA（れぞるか）」。看板アイテムは、4種類のチーズをのせたピッツァ「クワトロフォルマッジ」をヒントに作られた「贅沢チーズケーキ」。

カットすると断面に青カビのゴルゴンゾーラが見えます。まずはそのままひと口食べると、甘さはとっても控えめ。さっぱりとしたクリームチーズとゴルゴンゾーラが口の中でまったりと混ざり合います。ゴルゴンゾーラのクセや塩気はそれほど強くはなく、上品で食べやすいおいしさ！

付属のイタリア産栗のはちみつをかけると、味がキリッと締まります。上にのったクランブルやナッツの食感もいいアクセントに。お酒ともバッチリ合いそうです。

公式サイト：https://lesolca.jp/

■参考記事：手土産の定番にしたい！数量限定「LESOLCA」のゴルゴンゾーラ入りチーズケーキ（配信日：2018.09.15）

【三軒茶屋】3つの味を楽しめる三層構造のチーズケーキ／cafe The SUN LIVES HERE

三軒茶屋駅から歩いて5分ほどにあるチーズケーキ専門店「cafe The SUN LIVES HERE（かふぇ・ざ・さん・りぶず・ひあー）」。看板商品になっている瓶詰めチーズケーキの「CHILK（ちるく）」は、“世田谷みやげ”としても知られる人気商品です。

注目したいのは、3つの味を一度に楽しめる三層構造。上には、ふわふわとした食感がたまらないレアチーズケーキ、真ん中には生乳100％のヨーグルトを使用したミルキーなベイクドチーズケーキ、一番下には手作りのサワークリームを使った酸味がアクセントのベイクドチーズケーキが詰まっていて、これら3つの味を一度に堪能できます。ほかでは味わえないおいしさで、すぐにまた食べたくなるはず！

■cafe The SUN LIVES HERE（かふぇ・ざ・さん・りぶず・ひあー）
住所：東京都世田谷区三軒茶屋1-27-33
TEL：03-6875-1730
営業時間：10～20時（イートイン18時30分LO）
定休日：不定休
公式SNS：https://www.instagram.com/cafethesunliveshere/

■参考記事：世田谷みやげに認定！三軒茶屋の瓶詰めチーズケーキはかわいさとおいしさもIN！（配信日：2018.12.01）

【吉祥寺】抹茶チーズケーキを自分で点てる抹茶とともに／Capoon抹茶製造所

吉祥寺駅西口からゆっくり歩いて10分ほどの場所に「Capoon抹茶製造所（かぷーんまっちゃせいぞうじょ）」はあります。ユニークなショップや工房などが集う中道通商店街の真ん中、鮮やかな抹茶色の旗が目印です。

金粉があしらわれた「抹茶チーズケーキセット」のチーズケーキには、好みでトロリとした濃厚な甘さの抹茶ソースをかけます。口に入れるとしっとり、もっちり。クリームチーズのほのかな酸味と抹茶の濃厚なコクがたまりません。ベース部分はほろ苦いチョコクッキーでできていて、ザクザクと程よい歯ごたえが感じられます。

簡単なレクチャーを受けて、自分で抹茶を点てていただくことも可能。濃厚さと、まろやかな苦味、奥からほのかに自然な甘みが感じられます。ぜひチーズケーキと一緒に味わってみて。

公式SNS：https://www.instagram.com/cafecapoon/

■参考記事：吉祥寺「Capoon抹茶製造所」の抹茶チーズケーキを“自分で点てる”抹茶とともに（配信日：2024.04.10）

【赤坂】名品として支持され続ける真っ白なレアチーズケーキ／西洋菓子しろたえ赤坂店

「西洋菓子しろたえ赤坂店（せいようがししろたえあかさかてん）」のショーケースには常時20種類ほどのケーキが並び、次から次へと売れていきます。「レアチーズケーキ」は、チーズの濃厚な味わいとレモンの酸味が楽しめる人気商品のひとつ。食べたときはしっかりとチーズの濃厚さがあるのに、それが口の中に残らずにすっと消えてしまう、後味の軽さがとてもいい印象です。

材料はクリームチーズと砂糖、レモン汁のみとシンプル。しかしその配合と、しっとりと細やかなキメのある質感に仕上げる混ぜ具合によって、ほかには真似できない味わいを作り出しているそうです。

2階のカフェスペースは木の温もりあふれる穏やかな空間で、赤坂という繁華街の賑わいを忘れさせるよう。アンティークの椅子はすっと体が馴染むような座り心地で、落ち着きます。利用するときは、並んでいる間にショーケースからケーキを選んで1階で店員さんに注文。カフェを利用したいと伝えると、2階へと案内してくれます。

公式SNS：https://www.instagram.com/sirotae.akasaka_official/

■参考記事：赤坂「西洋菓子 しろたえ」の名品・真っ白なレアチーズケーキ（配信日：2021.05.03）

【学芸大学】毎日ラインナップが変わる一期一会のチーズケーキを楽しみに／AWORKS

学芸大学駅から徒歩8分ほどにある「A WORKS（えーわ－くす）」は、チーズのプロフェッショナルが作る「チーズケーキ」と「プリン」が食べられるお店。ショーケースには季節を感じる商品や、日々の研究を積み重ねて生み出された個性的な商品が並びます。

店の営業は月に3日間もしくは6日間のみで、毎日ラインナップが変わり、約15種類が店頭に並びます。一期一会の魅力的な「チーズケーキ」を楽しみに訪れる人が多いようです。

公式SNS：https://www.instagram.com/gakudai.aworks/

■参考記事：ふわふわクリームが絶品！固めプリンに隠された“ほかとは違う秘密”とは（配信日：2019.08.12）

【練馬】テイクアウト専門店でカラフルなチーズケーキを／オヤツハイツ

新桜台駅から徒歩約2分の場所にある「オヤツハイツ」は、手作りのチーズケーキとキッシュのテイクアウト専門店。カラフルなチーズケーキや具材たっぷりのキッシュを求めて、連日多くの人が訪れます。

チーズケーキは、定番と季節限定を合わせて7～8種類を販売中。ラインナップは季節ごとに1回のペースで変わります。

サワークリーム、国産のマスカルポーネとクリームチーズを使った「プレーン」は、王道のチーズケーキ。サワークリームのさっぱりとした味の後に、2種類のチーズのコクを感じられる一品に仕上がっています。立ちのぼる濃厚なチーズの香りもGOOD！

■オヤツハイツ（おやつはいつ）
住所：東京都練馬区栄町20-8
TEL：非公開
営業時間：11時30分～18時 ※なくなり次第閉店
定休日：日・月・木曜 ※最新情報は公式SNSで要確認
公式SNS：https://www.instagram.com/oyatuhaitu/

■参考記事：東京・練馬のテイクアウト専門店「オヤツハイツ」でカラフルなチーズケーキと具だくさんキッシュを（配信日：2023.10.08）

【中目黒】こだわりの蜜芋を使ったバスクチーズケーキが評判のカフェ／& OIMO TOKYO CAFE 中目黒店

大手通販サイトの洋菓子部門で1位にも輝いたことがある「＆ OIMO TOKYO（おいも とーきょー）」の旗艦店が中目黒にあります。お店のなかに入ると、美しい造りのショーケースに目を奪われます。そこに並んでいるのが、看板商品「蜜芋バスクチーズケーキ」です。

このケーキの肝ともいえる原料のさつまいもには、鹿児島県の契約農家が作った蜜たっぷりの安納芋を使用。その安納芋を石造りの熟成庫で60日間熟成させ、甘みとうま味を引き出します。そしてさらに自家製炭で2時間15分ほどかけて焼きあげることにより、香ばしさがしっかりと感じられる「蜜芋」に仕上がるのだそう。

蜜芋とチーズの濃厚な味と焼き芋のような香ばしさはしっかり感じさせつつ、食感はなめらかで舌の上で溶けていくよう。そして安納芋の蜜が溶けだして焦げた部分が、カラメルのような甘みと苦みを醸していて、キャラメリゼのようなアクセントに。これはリピート間違いなしの絶品です！

公式サイト：https://www.oimotokyo.com/

■参考記事：通販サイト1位「蜜芋バスクチーズケーキ」のカフェ旗艦店が初登場！「＆ OIMO TOKYO CAFE 中目黒店」（配信日：2021.09.06）

【恵比寿】圧倒的インパクト！ 真っ黒焦げチーズケーキ!?／BELTZ

恵比寿駅から歩いて約7分の、バスクチーズケーキの専門店「BELTZ（べるつ）」。ここで扱うのは、サイズ違いの「バスクチーズケーキ」のみ。

表面は、なんと真っ黒コゲ！ ですが、ナイフを通して断面をのぞくとやわらかな生地がとろ～り…。表面はカラメルのように香ばしく、中は口の中でとろけるクリーミーな食感で濃厚な味わいです。小さなひと切れでも満足感たっぷりですよ。

公式サイト：https://beltztokyo.stores.jp/

■参考記事：一見黒焦げ!?なケーキの中は、とろ～り濃厚!美食家たちが愛する絶品チーズケーキ（配信日：2018.12.31）

【白金】世界の美食家たちが愛する伝説のバスクケーキ／GAZTA

白金高輪駅から徒歩約2分の「GAZTA（がすた）」は 、バスクチーズケーキの名付け親として知られるお店です。世界有数の美食の街として知られる「サンセバスチャン」にある1軒のバル「La Vina（ら・ゔぃーにゃ）」 で代々守られてきた門外不出のチーズケーキがあり、その製法を正式に継承し、日本で「バスクチーズケーキ」と名付けて販売を開始しました。

ひと口食べると、香ばしく香る“焼き面”と、濃厚なチーズの甘みが絶妙に口の中でマッチします。滑らかな食感の秘密は、作る工程にあります。オーブンに入れる前の生地は水分量が多くかなりトロトロ。日によって焼き上げる時間や温度を毎日調整するそうで、まさに職人の腕が光る逸品です。

公式SNS：https://www.instagram.com/gazta_shirokane/

■参考記事：世界の美食家が絶賛！感動の食感が味わえる「GAZTA」のバスクチーズケーキ（配信日：2018.10.05）

【新大久保】韓国風カフェで味わう本格バスクチーズケーキ／oyoppi coffee

新大久保のメイン通り「大久保通り」の路地を入ってすぐの場所にある韓国風カフェ「oyoppi coffee（およっぴ こーひー）」では、淡い色合いの洗練された韓国インテリアが広がる空間で、バスクチーズケーキやクロッフルなどのスイーツを食べられます。

店内で焼き上げているというバスクチーズケーキは3種類。表面に砂糖をまぶしてバーナーであぶった焦がしカラメルがのっている「ブリュレ バスクチーズケーキ」、ブリュレのない「バスクチーズケーキ」、そして期間限定のものがあります。

また本格コーヒーから映えドリンクまで、ドリンクの種類も豊富。新大久保ショッピングの休憩に、ぜひ知っておきたい場所です。

■oyoppi coffee（およっぴ こーひー）
住所：東京都新宿区大久保2-31-18 2F
TEL：03-6457-3013
営業時間：10時30分～22時 ※金・土曜、祝前日は～22時30分
定休日：無休
公式SNS：https://www.instagram.com/oyoppi_official/

■参考記事：新大久保「oyoppi coffee」で味わう本格バスクチーズケーキとクロッフル（配信日：2025.02.23）

【高円寺】グルテンフリーでも濃厚感は抜群の絶品チーズケーキ／RAD BROS CAFE

高円寺駅から徒歩約7分。静かな住宅街の一角にあるのが「RAD BROS CAFE（らっど ぶろす かふぇ）」。白を基調としたスタイリッシュな外観が目を引きます。

ここの看板商品である「バスクチーズケーキ」は、クリームチーズのねっとりとした濃厚さと、卵の強いコクを感じる味わい。口どけはまろやかで、後味はさっぱり。これはおいしい！ リピート間違いなしです。

驚くのは、材料には小麦粉ではなく米粉を使用したグルテンフリーだということ。また天然のオリゴ糖やミネラルを含んだてんさい糖を使っていて、濃厚系スイーツなのに健康面にも配慮されているのがうれしいですね！

■RAD BROS CAFE（らっど ぶろす かふぇ）
住所： 東京都杉並区高円寺北1-4-2 有田ハウス1F
TEL： 03-5942-8619
営業時間： 11時～17時30分
定休日： 不定休 ※公式SNSで要確認
公式SNS：https://www.instagram.com/radbroscafe_koenji/

■参考記事：グルテンフリーでも濃厚感は抜群！高円寺「RAD BROS CAFE」の絶品バスクチーズケーキ（配信日：2021.10.20）

【表参道】“大人空間カフェ”で燻製はちみつを使ったバスクチーズケーキを堪能／allée -アレ-

表参道駅A3出口のすぐ裏手。青山通りの喧騒から少し離れた裏路地に、落ち着いた雰囲気のカフェ「allée -アレ-（あれ）」があります。さまざまな生産者との出会いのなかで見つけたという上質な素材を使ったスイーツが人気のお店です。

「燻製はちみつのバスクチーズケーキ」は、燻製はちみつのスモーキーさを最大限に味わえる逸品。深みのある燻香の奥から、花々を連想させる蜂蜜本来の香りが漂います。濃厚でコクのある味わいの秘密は、平飼いの有精卵。こんな素晴らしい食材があったのかと驚きの連続です！

カフェのコンセプトは「上質を愉しむ、大人のとっておき」。繊細な香り、緻密な味わい、そして生産者が込めた想いまで…本物の上質を愉しみましょう。

■参考記事：表参道の大人空間カフェ「allée -アレ-」燻製はちみつのバスクチーズケーキで上質な食体験を（配信日：2022.04.01）

【中板橋】バスクチーズケーキと美しいカフェラテでリラックスタイム／1 ROOM COFFEE

中板橋駅から徒歩約5分の住宅地の一画にある「1 ROOM COFFEE（わん るーむ こーひー）」。ウッド調の店内は、席の間隔が広くゆったりとした落ち着いた雰囲気。静かに過ごすことができます。

お店のおすすめメニューとして紹介したいのは「バスク風チーズケーキ」。外側のベイクド感、中のとろり感が完璧。この対比こそがバスクチーズケーキの醍醐味です。そして、添えられているゲランドの塩と黒こしょうがよいアクセントになっていて、抜群のおいしさです。

お店を仕切るオーナーが手がける「カフェ・ラテ」も人気メニューのひとつ。自家製スイーツにもよく合います。

■1 ROOM COFFEE（わん るーむ こーひー）
住所：東京都板橋区中板橋30-1 コーポ亀井1F
TEL：なし
営業時間：日によって異なる ※公式SNSで要確認
定休日：不定休 ※公式SNSで要確認
※店内利用は1組2名まで。土・日曜、祝日はテーブルチャージ1人150円
公式SNS：https://www.instagram.com/1_room_coffee/

■参考記事：中板橋「1 ROOM COFFEE」のバスクチーズケーキとぜいたくなクロックマダム【ミスター黒猫の東京スイーツトレンドVol.86】（配信日：2024.06.10）

【神楽坂】シックなお店でトロッと食感のチーズケーキを味わう／latte All day diner

飯田橋駅から徒歩約3分、神楽坂駅からも徒歩約8分の場所にある「latte All day diner（らて おーる でぃ だいなー）」の人気スイーツは「アールグレイティーバスクチーズケーキ」。アールグレイの茶葉を使用していて、ひと口食べれば香ばしいアールグレイの風味がふわっと広がります。

約300℃の高温で焼き上げたバスクチーズケーキの食感は、外側はカリッと、中はトロッと。付け合わせのホイップは甘さ控えめで、バスクチーズケーキのおいしさを引き立ててくれます。ミルクの味わいも楽しんでもらえるよう、生クリームは生乳38％のものを使用しているのだとか。

お店は上品な黒でまとめた3階と、開放的なテラス席が並ぶ4階の2フロア。利用シーンに合わせて自由に使ってもらえるように、テーブルやソファの配置を工夫しているのだとか。4階のテラス席は屋根付きなので、グランピング気分で食事を楽しめます。

■latte All day diner（らて おーる でぃ だいなー）
住所：東京都新宿区神楽坂3-1 クレールⅡ 3F・4F
TEL：03-6265-0203
営業時間：12～22時 ※土・日曜、祝日は11時～
定休日：無休
公式SNS：https://www.instagram.com/latte_kagurazaka

■参考記事：神楽坂「latte All day diner」でトロッと食感がたまらないバスクチーズケーキを味わう（配信日：2024.11.11）

●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
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