食・グルメ
2021.06.22
「クロスホテル京都」に夏が来た！柑橘類と夏の食材を使ったビタミンカラーの限定メニュー登場
京都市中京区の「クロスホテル京都」1階レストラン&バー「KIHARU Brasserie（キハル ブラッセリー）」にて、2021年6月2日（水）～9月7日（火）の期間限定で、夏ならではの料理とスイーツを提供する「ビタミンカラーサマー！～HOT & SOUR～」が開催されます。
Summary
メニューテーマはピリ辛“HOT”と柑橘の“SOUR”
2021年夏のメニューは、暑さを吹き飛ばすピリ辛“HOT”と、柑橘類と夏の食材を掛け合わせた爽やか“SOUR”がテーマです。ランチでも、ディナーにも、食欲をかき立てるスパイシーで爽やかなメニューが登場します。
ランチタイムの“HOT＆SOUR”
平日午前11時30分～午後4時30分のゆったりランチタイムに用意される、“HOT＆SOUR”なメニューの一部をご紹介。ひと皿目は、クラシカルでシンプルながら、ハラペーニョならではの辛味をガツンと効かせたペペロンチーノ。トッピングのハラペーニョピクルスの酸味がアクセントとなり、暑い夏に汗をかきながらでも食べたくなる、まさに「HOT & SOUR」なパスタです。
初夏から夏にかけて旬を迎える鱧とズッキーニをグリルし、レモンオイルをまとったパスタの上に。レモンの爽やかな酸味が、鱧の香ばしさやズッキーニの旨味を一層引き立たせた爽やかなパスタ。
「KIHARU」で人気のリゾットを、レモンを取り入れて、夏らしく爽やかにアレンジ。ブイヨンの旨味をたっぷり含んだリゾットに、レモンの酸味とパルミジャーノレッジャーノの濃厚なコクが加わり、奥行きのある味わいに仕上がっています。
土・日曜、祝日限定ダンチ（ランチ＆ディナー）タイムの“HOT＆SOUR”
季節の変わり目で、体調がすぐれないな…と思ったら、しっかり栄養補給。ミディアムレアの牛サーロインに、酸味を効かせた濃厚なガーリックレモンバターを添えた、この夏おすすめのグリルメニューはいかが？ レモンを練り込んだバターの爽やかな風味が肉の旨味を引き出し、さっぱりといただけます。他にもお料理4品とドリンクがついたお得なプリフィクスダンチコース（4000円）でも、「HOT & SOUR」なメニューがいただけます。
カフェタイムの爽やかな“SOUR”
レモンやグレープフルーツ、パイナップルなど夏の柑橘って、なんでこんなにスイーツとの相性がいいの？ と思いませんか。酸っぱさと甘さがたまらなく幸せな気分にしてくれる“SOUR”なスイーツをご紹介。まずは、地中海地方の薄いパイ生地「パートフィロ」を重ね、生クリーム、ゼラチン、卵白を使用したメレンゲ仕立てのレモンムースをはさんだレモンムースのミルフィーユ風。チョコレートアイスクリームの濃厚さと、酸味の効いたレモンムースの味のコントラストが絶妙です。
グレープフルーツ風味のカスタードを香ばしくキャラメリゼし、グレープフルーツのジュレや果肉をトッピング。濃厚なカスタードの中にほのかに香るグレープフルーツが、爽やかな後味を引き出す、夏ならではのスイーツです。
とろりとした口どけのパンナコッタに、甘みと酸味が程よく効いたパイナップルスープを合わせた一品。ゴロゴロと入ったパイナップルの実が魅力的。パンナコッタの優しい口当たりとさっぱりとした味わいは、食事でお腹いっぱいと思っていても、食べたくなること間違いなし。
どれも食べたい！という人には、新作夏スイーツ5種類の中から日替わりで3品を盛り込んだお得な「サマースイーツプレート（1870円）」もあります。
平日は5時間のゆったりランチタイム、土・日曜、祝日は通し営業でダンチ（ランチ＆ディナー）を提供する「KIHARU Brasserie」で、夏にぴったりな“HOT＆SOUR”をいただきましょう。
■KIHARU Brasserie（キハル ブラッセリー）の夏限定メニュー
住所：京都府京都市中京区河原町通三条下る大黒町71-1（クロスホテル京都内）
TEL：075-231-8831
提供期間：2021年6月2日（水）～9月7日（火）
営業時間：朝食 7～10時（最終入場）
＜平日＞ランチ＆カフェ11時30分～16時30分（16時LO）
＜土・日曜・祝日＞ダンチ[ランチ＆ディナー] 11時30分～19時30分（19時LO）
定休日：無休
Text : 小西尋子
●新型コロナウイルス感染症対策により、記事内容・営業時間・定休日・サービス内容（酒類の提供）等が変更になる場合があります。事前に店舗・施設等へご確認されることをおすすめします。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
●旅行中は「新しい旅のエチケット」実施のご協力をお願いします。
この記事を書いた人
