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billsの2019年秋冬新作メニューは、今話題の“地中海食”!おいしく食べてきれいになれるメニューがラインナップ

(c) Mika Suzue

billsの2019年秋冬新作メニューは、今話題の“地中海食”!おいしく食べてきれいになれるメニューがラインナップ

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オーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング「bills(ビルズ)」の2019年秋冬新作メニューが発表されました。billsは、年に2回のメニューチェンジを通して、常に新しいコンフォートフードとライフスタイルを提案。2019年の秋冬メニューは、世界中を旅するbillsのレストランター、ビル・グレンジャーが地中海地域の多種多様な料理からインスパイアされて考案したメニューがラインナップ。2019年10月28日(月)から国内全8店舗にて順次提供されるそう。気になるメニューから編集部のおすすめをご紹介します!

Summary

地中海食とは?

チョップサラダ、ピーナッツドレッシング-レタス、コールラビ、赤キャベツ、イエロービーツ1700円/(c) Mika Suzue
チョップサラダ、ピーナッツドレッシング - レタス、コールラビ、赤キャベツ、イエロービーツ1700円/(c) Mika Suzue

今回のメニューのテーマでもある、地中海食はフランス、スペイン、イタリア、ギリシャ、北アフリカや西アジアなどの伝統食でユネスコ世界無形文化遺産にも登録されているそう。

さらにアメリカの情報誌「U.S. News」によって、2019年のベストダイエット(=食生活の意)に選ばれた、今注目の料理です。チーズやオリーブオイル、たくさんの野菜や果物、ナッツにハーブを使うので、病気の予防や健康効果ももたらすのだとか。

秋冬メニューは10月28日から

新作メニューのラインナップの中からおすすめディナーメニューはこちら!

まずは前菜におすすめしたいのが「ロマネスコのロースト - スパニッシュアーモンドソース"アホブランコ"、カレーリーフオイル」1520円。
"アホブランコ"のアホとはスペイン語でニンニク、ブランコは白という意味なのだそう。
アーモンドとニンニクを使ったスペインの伝統的な冷製スープをソースにアレンジ。ローストしたロマネスコの香ばしさとよく合います。真っ赤なザクロ実はビジュアル的にはもちろん、味わいも爽やかな甘さがアクセントに。

メインには「根セロリのリゾット - チコリ、エストラゴンのサラダのせ」2100円をぜひ。
ヨーロッパではポトフやスープなどに使われる根セロリ。その根セロリを絞ったジュースを、ライスに染み込ませたリゾットは、隠し味のレモンがふわっと香る、軽い感じの味わいに。トッピングされたチコリ、エストラゴンの食感も楽しい一皿です。こちらはランチでもいただけます。

また、肉料理にサラダ、フレンチフライを一皿にした「リブアイステーキ - ローストトマトバター、フレンチフライとクレソンのサラダ添え」3900円(bills 銀座店以外で提供)もおすすめ。チリをプラスしたローストトマトバターは、程よい辛さがステーキにぴったり。くせのないフレッシュなクレソンと一緒にどうぞ。

デザートはダークチョコレートソルベ - ブラックベリーソース、アーモンドブリトル1300円を。乳製品を一切使わないヴィーガンメニューとは思えない、濃厚でクリーミーなチョコレートソルベです。ダークチョコレートのほろ苦さとブラックベリーソースの酸味で甘すぎないところがポイントです。

ドリンクもオリジナルメニューが登場

アルコールを含めいくつか新メニューがラインナップする中、イチオシはbillsホームメイドソーダの「ザクロ」920円。自家製のザクロシロップをソーダで割ったノンアルコールのドリンクで、フレッシュレモンで酸味を加え、さっぱりとした味わいが、どのメニューの邪魔にならないのがイチオシの理由。

bills 銀座店限定ハイティーセットもリニューアル

秋冬メニューの提供日と同日の2019年10月28日(月)にはbills 銀座店限定の「ハイティーセット」8000円(1セット2名分、税込)がリニューアルして登場。

上段には、「苺のタルト、マスカルポーネ&ラズベリークリーム」、「エスプレッソパンナコッタ」。手前の「ブルーベリーフィナンシェ」の上にはちょこんとクリームチーズフロスティングがのっていてかわいい!

中段にはエスプレッソガナッシュを挟んだ「バニラマカロン」、パッションフルーツ、カシス味の「パート・ド・フリュイ」。「ルビーチョコレートエクレア」のなかには甘酸っぱいラズベリークリームがたっぷりイン。

下段のメニューもbillsらしさたっぷりのアイデア料理がラインナップ。「ロブスタータルト、ハーブアイオリ」、「ゴートチーズロール - チリクラム、ニゲラシード」、「ヨークシャープディング - ローストビーフ、マッシュルーム、ホースラディッシュ」とどれも満足のいく味わいです。

さらにサイドディッシュとしてスコーンのほか、billsの人気メニュー「リコッタパンケーキ」もミニサイズで付いてくる充実ぶり。
紅茶も6種類のフレーバーを2時間フリーフローで楽しめます。ちょっと優雅な午後のひと時をbills銀座で過ごしてみては?

■bills AUTUMN/WINTER 2019 MENU
提供開始日:
【bills銀座】2019年10月28日(月)
【bills七里ヶ浜】2019年10月29日(火)
【billsお台場】2019年10月30日(水)
【bills表参道・二子玉川】2019年10月31日(木)
【bills横浜赤レンガ倉庫】2019年11月1日(金)
【bills大阪】2019年11月6日(水)
【bills福岡】2019年11月7日(木)

■bills銀座限定「bills High Tea set」
提供開始日:2019年10月28日(月)~
住所:東京都中央区銀座2-6-12 Okura House 12階
アクセス:東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」から徒歩3分
TEL:03-5524-1900(問合せ専用)、050-3188-6633(予約専用)
営業時間:8時30分~23時(フードは22時LO、ドリンクは22時30分LO)。※ハイティーの提供は12~19時まで
休み:不定休
料金:「bills High Tea set」8000円(税込/2名分)※注文は2名から

Text&Photo:田島暁美

●「AUTUMN/WINTER 2019 MENU」の料金はすべて税別です。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更、消費税率変更に伴う金額の改定などが発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。


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