食・グルメ
2024.03.23
【シャングリ・ラ 東京】うららかな春の訪れと桜を愛でる「桜アフタヌーンティー」【4月限定開催】
東京・丸の内に位置する「シャングリ・ラ 東京」のラウンジ＆バー「ザ・ロビーラウンジ」では、2024年4月1日（月）〜30日（火）までの１カ月限定で「桜アフタヌーンティー」を開催。華やかな色使いでうららかな春を表現した、この季節ならではのアフタヌーンティーに注目です！
春を存分に感じられる５種類のスイーツ
淡い桜色が目を引くスイーツは、ペストリーシェフのおすすめ、フランスの伝統菓子サントノーレをアレンジした「桜とラズベリーのサントノーレ」です。パイ生地の上に桜あんとラズベリー、桜色のシューの中にカスタード、ルバーブとラズベリーのコンフィチュールを詰め、フレッシュラズベリーが入った桜シャンティでパイとシューを一つにし、桜の塩漬けボンバーで飾られています。パイとシューのサクサク感に加え、見た目と味わいで桜を楽しめる一品です。
桜の枝をイメージした「桜チュロス」は桜の花びらパウダーと砂糖がまぶしてあり、微かな塩味と桜の風味が口いっぱいに広がります。ブラックフォレストケーキから着想を得た「チェリームース」はブラウニーをベースに、チェリーのシロップ煮とチェリーコンフィチュールをチェリームースで包んで、コポーチョコレートをまとわせ、柄に見立てたピンクの枝チョコをつけて、さくらんぼを模した形に仕上げられています。
紅茶が香るふんわりしたシフォンケーキの中に、とろけるオレンジシャンティとフレッシュなデコポンを忍ばせ、春の花をイメージした「デコポンの生シフォンケーキ」は、柑橘のさわやかさが印象的です。濃厚な味わいの「抹茶とほうじ茶のテリーヌ」は、ほうじ茶とダークチョコレートで作ったほうじ茶テリーヌにかのこ豆をのせ、抹茶とホワイトチョコレートを合わせた抹茶テリーヌを層に。仕上げに桜の形のチョコレートと金箔があしらわれています。
旬の食材を多用したセイボリー＆スコーンにも注目！
セイボリーにも桜と春を感じられる旬のアイテムが用意されています。
桜えびのかき揚げととびっこがのった「桜そばと海老天ぷらのロール仕立て」は天ぷらそばをイメージしています。「新玉ねぎムースとクレソンピューレ チーズチュイル」は玉ねぎの甘さが広がり、エディブルフラワーや空豆をトッピングし、見た目にも美しい一品に。「ローストビーフとリコッタチーズの赤ワインパンサンドウィッチ」はレフォール（西洋わさび）マヨネーズがアクセントになっています。「桜いなり寿司と彩り野菜」のいなり寿司は黒米を使い、桜でんぶをふんわり広げて、紅芯大根、黄にんじんで作った桜型にんじんとアスパラをトッピング。春らしさを演出しています。
スコーンは全3種類。プレーンはもちろん、きなことかのこ豆、よもぎといった香り高い春限定の味わいも楽しめます。特製の桜あんとの相性もぴったりです。
花々が咲き始め、暖かい空気に包まれて、軽やかな気持ちになる春。優雅な雰囲気に包まれた大人な空間で、大切な人と桜と春の訪れをお祝いしてみては？
AFTERNOON TEA MENU
〇スイーツ（全5種）
・桜とラズベリーのサントノーレ
・桜チュロス
・チェリームース
・デコポンの生シフォンケーキ
・抹茶とほうじ茶のテリーヌ
〇セイボリー（全4種）
・桜そばと海老天ぷらのロール仕立て
・新玉ねぎムースとクレソンピューレ チーズチュイル
・ローストビーフとリコッタチーズの赤ワインパンサンドウィッチ
・桜いなり寿司と彩り野菜
〇スコーン
・クラシック
・きなことかのこ豆
・よもぎ
桜あん、いちごジャム、クロテッドクリーム
■「シャングリ・ラ 東京」桜アフタヌーンティー概要
所在地：東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館
場所：ラウンジ＆バー「ザ・ロビーラウンジ」（「シャングリ・ラ 東京」28階）
期間： 2024年4月1日（月）～2024年4月30日（火）
時間：14時30分～17時30分（土・日曜、祝日13～15時、15時30分～17時30分）
料金：7480円（税込・サービス料別途）
予約・問合せTEL：03-6739-7877
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になる場合があります。
※写真はすべてイメージです。
Text：森本有紀
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