食・グルメ
2018.10.10
「ベル アメール 京都別邸」に2018年秋冬の新作コレクションが登場
日本発のショコラ専門店「ベル アメール」が、伝統と国際性溢れる“京都”にフォーカスして始めた特別な店舗、「ベル アメール 京都別邸」。枡に見立てたショコラに日本素材を使用したジュレを流し込んだ「瑞穂のしずく」や、見た目の楽しさとやさしい口どけにこだわった「スティックショコラ」に今年の秋冬の新作が登場しました。
キラキラと輝く升酒のようなショコラ「瑞穂のしずく」
「ベル アメール 京都別邸」の誕生とともに、キラ星のように現れ、女子のココロをわしづかみにした「瑞穂のしずく」。日本古来の酒器、枡に楚々とお酒が注がれる姿をモチーフにした美しいショコラです。実際にチョコの升の中には、京都の地酒や日本酒をはじめ、さまざまな日本の食材がジュレとなり、満たされています。
この秋からは、斎藤酒造の特別純米酒“大鷹二条城”を使用したジュレにミルクチョコを合わせた「大鷹二条城」など、3種類の新しいフレーバーが加わりました。
新装、15色の彩り鮮やかな「スティックショコラ」
「ベル アメール 京都別邸」の看板メニューともいえるのが、この「スティックショコラ」。棒つきで食べやすく、食べている姿まで美しく見えてしまうチョコレートです。
「ベル アメール 京都別邸」の看板メニューともいえるのが、この「スティックショコラ」。棒つきで食べやすく、食べている姿まで美しく見えてしまうチョコレートです。
古い町家一軒を改築した別邸で、贅沢なスイーツ体験
三条店は、京都の歴史を感じさせる大きな古い京町家一軒をまるごとリノベーション。京都らしさを肌で感じられる趣のあるお店です。階段を上がると、2階の「Chocolat Bar/ショコラバー」では作りたてのショコラスイーツを楽しめます。
秋のおすすめは、ショコラのミルフィーユ。洋梨のコンポートと爽やかなレモンクリームが、オリジナルのクーベルチュールを使用したチョコレートクリームと口の中で混じり合います。小皿に添えられているアイスは、テーブルまで来て、目の前で-196℃のチョコレートアイスを作って、サーブしてくれるというサプライズ付き！
繊細な感性と大胆な遊び心が融合して、目でも舌でも楽しませてくれる「ベル アメール 京都別邸」。新たなる進化に目を離せません。
■Choolat Bel Amer 京都別邸 三条店
場所：京都府京都市中京区三条通堺町東入ル北側 桝屋町66
交通：地下鉄烏丸線「烏丸御池」駅から徒歩5分
営業時間：10～20時
定休日：不定休
電話：075-221-7025
■Choolat Bel Amer 京都別邸 銀閣寺店
場所：京都府京都市左京区銀閣寺町75-1
交通：JR「京都」駅から乗り換え、市バス「銀閣寺前」バス停から徒歩3分
営業時間：10～18時
定休日：不定休
電話：075- 771-1005
Text：小西尋子
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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