食・グルメ
2022.08.19
【アンダーズ 東京】9月はパッションフルーツ、10月はハロウィン！ グルメの秋ならではの季節限定アフタヌーンティーに注目
東京・虎ノ門ヒルズ 森タワーの高層階に位置する「アンダーズ 東京」。51階のメインダイニング「ザ タヴァン グリル＆ラウンジ」のラウンジエリアでは、2022年9月限定でパッションフルーツを使った夏の余韻に浸れるアフタヌーンティー、さらに2022年10月はシェフの遊び心が詰まったハロウィンアフタヌーンティーが開催されます。
【9月限定】さわやかな味わいで虜になる「パッションフルーツ アフタヌーンティー」
残暑がまだまだ厳しい9月。「アンダーズ 東京」では1カ月限定で、体の免疫力を高めるB-カロテンやビタミンを豊富に含んだパッションフルーツを贅沢に使用した、華やかかつさわやかな味わいの「パッションフルーツ アフタヌーンティー」が発売されます。
趣向を凝らしたセイボリーの中でもおすすめの一品は、甘酸っぱさがクセになるオリジナルのパッションフルーツソースがポイントの「魚介のアスピック」。アサリのうま味が凝縮されたブイヨンをゼリー状に固め、つるりとした食感が楽しいフランス料理をミニサイズで楽しめます。ホタテ、イカ、エビの3種類の具材を贅沢に閉じ込め、口の中で広がる魚介のうま味とパッションフルーツの甘酸っぱいソースとの絶妙なハーモニーを堪能しましょう。
スイーツのカードタルトは、パッションフルーツとパイナップルが奏でるトロピカルな味わいをさわやかなライムが引き立たせ、素材の魅力を存分に感じながらさっぱりといただけます。マンゴーピューレとサワークリームで濃厚な味わいに仕上げたマンゴープリンは、華やかな香りのエルダーフラワーのジュレとパッションフルーツのソースとともに楽しめる、シェフのオリジナリティが光る一品です。
アフタヌーンティーは2部制（各2時間）で、ドリンクはフリーフロー。芳醇で華やかな味わいのパッションフルーツに舌鼓を打ちながら、ゆったりとした午後の上質な時間を過ごせますよ！
【MENU】
セイボリー
・若鶏胸肉のブロシェット パッションフルーツサルサ
・魚介のアスピック バジル風味 パッションフルーツソース
・シェーブルチーズのキッシュ パッションフルーツ 蜂蜜
・自家製豆腐 もずく オクラ パッションフルーツドレッシング
・ベジタブルクリュディテ パッションフルーツマヨネーズ
スイーツ
・フロマージュムース パッションフルーツオレンジゼリー
・パッションフルーツ＆パイナップルカードタルト ライムゼスト
・パッションフルーツロールケーキ
・マンゴープリン エルダーフラワーゼリー
・パッションフルーツバターサンドクッキー
・パッションフルーツエクレア
スコーン
・パッションフルーツ
・オレンジ＆レーズン
（オレンジジャム、ホイップクリーム、シナモンバター）
ドリンク （フリーフロー）
・ティーセレクション／イングリッシュ ブレックファスト、ダージリン、アール グレイ、ウーロン茶、 カモミール、ペパーミント、ジンジャーピーチ、スーパーベリー
・ジャパニーズティースペシャリティ／煎茶、ほうじ茶
・コーヒーセレクション／コーヒー、エスプレッソ、カフェ ラテ、カプチーノ
■アンダーズ 東京「パッションフルーツ アフタヌーンティー」概要
住所：東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー
場所：ザ タヴァン グリル＆ラウンジ（アンダーズ 東京 51階）
期間：2022年9月1日（木）～9月30日（金）
時間：13～15時、15時30分～17時30分（各30分前LO）
料金：5170円。土・日曜、祝日は5720円（税込み・サービス料別途）
予約・問合せTEL：03-6830-7739（受付時間10～19時）
https://www.andaztokyo.jp/restaurants/jp/thetavern-grill-lounge/
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合があります。
【10月限定】ユーモア満載！コワカワイイ 「ハロウィン アフタヌーンティー」
10月は一年の中でも特に人気の高い「ハロウィン」をテーマにした、見た目にも楽しいアフタヌーンティーが用意されます。シェフとパティシエによる、いたずら心をくすぐる期間限定のフォトジェニックなハロウィン限定メニューです。
セイボリーの“目玉”は、インドで広く愛される伝統的なおやつ、パニプリをユニークにアレンジしたもの。サクサクに揚げた特製生地の中に、赤く色づけしたフムスとウズラの卵で飾り付けをした、ハロウィン気分を盛り上げる一品です。
スイーツの抹茶ロールケーキは、ふわふわの抹茶のスポンジケーキの上に、たっぷりと絞った黒ごまのクリームとギョロリとした目玉型のチョコレートを飾り、どこか憎めない愛らしいモンスターを表現。抹茶と黒ごまが織りなす絶妙な和テイストを楽しめます。また、バタークリーム、ベリーシロップ、ベリーガナッシュの層が重なり合い鮮やかな赤色が特徴のベリーオペラは、斧をモチーフとしたチョコレートがケーキに刺さった、ハロウィンならではの仕様に。お茶目でかわいくて、ちょっぴりコワイビジュアルが心躍る、遊び心満載のメニューは、ハロウィンの季節にぴったりです！
【MENU】
セイボリー
［十字架］紫芋のキッシュ 林檎 パルメザンチーズ
［ドクロ］ロゼワインゼリー クリームチーズ クルトン
［目玉］パニプリ ウズラ卵 フムス
［ジャック・オー・ランタン］人参ピューレ レーズン
［蜘蛛の巣］雪室マッシュポテト スパイダーチュイル
スイーツ
［モンスター］抹茶ロールケーキ
［ジェイソン］ベリーオペラ
［マミー］ホワイトチョコモンブラン
［棺チョコサブレ］バニラガナッシュ
［ほうき］パンプキンエクレア
［魔女の帽子］ぶどうゼリー
スコーン
・パンプキン
・オレンジ＆レーズン
（ミルクジャム、ホイップクリーム、シナモンバター)
ドリンク （フリーフロー）
・ティーセレクション／イングリッシュ ブレックファスト、ダージリン、アール グレイ、ウーロン茶、 カモミール、ペパーミント、ジンジャーピーチ、スーパーベリー
・ジャパニーズティースペシャリティ／煎茶、ほうじ茶
・コーヒーセレクション／コーヒー、エスプレッソ、カフェ ラテ、カプチーノ
■アンダーズ 東京「ハロウィン アフタヌーンティー」概要
住所：東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー
場所：ザ タヴァン グリル＆ラウンジ（アンダーズ 東京 51階）
期間：2022年10月1日（土）～10月31日（月）
時間：13～15時、15時30分～17時30分（各30分前LO）
料金：6160円（税込み・サービス料別途）
予約・問合せTEL：03-6830-7739（受付時間10～19時）
https://www.andaztokyo.jp/restaurants/jp/thetavern-grill-lounge/
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合があります。
Text：森本有紀
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