食・グルメ
2022.06.04
【横浜ロイヤルパークホテル】1日20食限定！「新緑の季節」をテーマにしたさわやかなアフタヌーンティーセットで初夏を感じよう
「横浜ロイヤルパークホテル」では、初夏の日差しが心地よいロビーラウンジにて「ランドマークアフタヌーンティーセット ―Saison des feuilles（新緑の季節）―」を提供中です。抹茶やメロンなど、グリーンを基調としたさわやかな味わいを楽しめるのは2022年6月30日（木）まで！
Summary
ホテルの形を模したティースタンドで提供される、初夏のアフタヌーンティー
「横浜ロイヤルパークホテル」では、2022年5月9日（月）から6月30日（木）の期間、1階デリカ＆ラウンジ「コフレ」にて、「ランドマークアフタヌーンティーセット ―Saison des feuilles（新緑の季節）―」を販売しています。「新緑の季節」をテーマに、芽吹きを表現したセイボリーやスイーツがアフタヌーンティースタンドを彩ります。
Saison des feuilles（セゾン デ フィーユ）は、フランス語で「新緑の季節」。その名のとおり、今回のアフタヌーンティーセットは、グリーンのスイーツやセイボリーが並ぶさわやかなラインナップです。抹茶やメロンなど季節の食材を使用し、見た目や味から初夏の訪れを感じることができます。
「ランドマークアフタヌーンティーセット ―Saison des feuilles（新緑の季節）―」全容をご紹介！
上段
・アプリコットのパウンドケーキ
アプリコットを練り込んだパウンドケーキにチョコレートをかけ、ピスタチオとドライアプリコットがあしらわれています。
・抹茶モンブラン
抹茶モンブランの下にアーモンドキャラメリゼ、シュトロイゼルを忍ばせ、アクセントとして春巻の皮と黒豆が飾られています。
・チェリータルト
アーモンドクリームを入れて焼き上げたタルトにチェリームースやアメリカンチェリー、ラズベリーソースを添えています。
・オレンジゼリー
さっぱりとした味わいのオレンジゼリーです。
中段
・ホタテ貝のタルタル キュウリのブーケ仕立て
ホタテ貝のタルタルをキュウリで包み、ブーケのように仕立ててあります。ジェノバソースのアクセントがポイント。
・土に見立てた黒オリーブとアンチョビマッシュポテト
アンチョビを効かせたマッシュポテトにパウダー状の黒オリーブをまとわせ、土から伸びる新芽をイメージしたリーフを飾っています。
・チキンバロティーヌのサンド
神奈川県産の小松菜を使用したパンでチキンバロティーヌをサンドしました。
・緑茶のパン粉で揚げたサーモンマリネ
緑茶の葉を混ぜた衣をまぶし、サーモンをレアで揚げたもの。
・スナップエンドウとそら豆のムース
季節の食材であるそら豆を使ったムースにスナップエンドウを添えて。
下段
・ルビーグレープフルーツジュレとヨーグルトムース
酸味のあるルビーグレープフルーツのジュレにヨーグルトムースを重ねた、さっぱりとした味わいのケーキ。
・ほうじ茶マカロン
生地やクリームにほうじ茶の茶葉を練り込んだマカロン。
・メロンのグラスケーキ
メロン、オリジナルクリーム、スポンジを重ねた程よい甘さのグラスケーキ。
スコーン
・抹茶スコーン
生地に抹茶を練り込んだスコーンです。あんこと一緒にいただきましょう。
・パインスコーン
パインの砂糖漬けを生地に練り込んだ、初夏らしい味わいのスコーン。
ドリンク
紅茶業界で最も権威のある「グローバルティーチャンピオンシップ賞」をはじめ、これまでに140以上の賞を受賞した高級茶ブランド「NEWBY（ニュービー）」の茶葉を採用。12種の紅茶セレクションから好きなフレーバーが選べます。ほか、コーヒーセレクションも5種用意されています。
■横浜ロイヤルパークホテル「ランドマークアフタヌーンティーセット ―Saison des feuilles（新緑の季節）―」概要
期間：2022年5月9日（月）～6月30日（木）
住所：横浜市西区みなとみらい2-2-1-3
場所：1階 デリカ＆ラウンジ「コフレ」
時間：平日 13～15時、16～18時 / 土・日曜、祝日 12～14時、14時30分～16時30分、17～19時 ※120分制・1日20食限定
料金：6000円（税・サービス料込み）
予約・問い合わせTEL：045-221-1155（レストラン予約 10～19時）
※完全予約制（3日前19時まで）
※写真はすべてイメージです。
※入荷状況によりメニュー内容に変更がある場合がございます。
Text：森本有紀
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